кукисы(Cookie) в PHP - очень полезная переменная, помогающая идентифицировать пользователя по его компьютеру и предоставлять конкретные данные только ему одному. Чтобы разбираться в Кукисах(Cookie) надо запомнить всего лишь 2 вещи: как их установить и как их считывать.
Первое достигается кодом: setcookie($x, '123'); что значит x=123;
Второе достигается кодом $x=$_COOKIE['x'];